Dort

Věnečky z odpalovaného těsta plněné žloutkovým krémem a karamelovou šlehačkou

SUROVINY

Základ:

0,5 litru vody
250 g ztužený tuk
300 g polohrubá mouka
špetka soli
8 ks vajíčka

Náplň:

360 g kr. cukr
1 l mléka
4 ks zlatý klas
8 ks žloutků
2 ks vanilkový cukr
150 g másla

Karamelová šlehačka:

200 g kr. cukr
1 l smetana ke šlehání
4 bal. ztužovač

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Do vody dám tuk, když začne vřít na mírném ohni přidám mouku, když zhoustne na kaši, tak odstavím.
  2. Nechám vychladnout a po jednom vajíčku přidávám a vymícháme na jemnou kaši.
  3. Sáčkem na ozdobu dělám věnečky. Stříkám je na papírem vyložený plech a dám péct.
  4. Věnečky peču při teplotě 220 stupňů 10 min. pak snížím teplotu na 175 st. a peču 15 min. Nakonec pootevřu troubu a dosušuji ještě 5 min. Během pečení troubu neotevírám.
  5. Krém:
    Z cukru, mléka, zlatého klasu, žloutků a vanilky uvařím pudink a ještě do horkého vmícháme sníh z bílků a máslo.
  6. Karamelová šlehačka:
    200 g krystalový cukr zkaramelizovat, přidám 1 l šlehačky a vařím, dokud se karamel rozpustí.
  7. Nechám vychladnout a dám do lednice přes noc.
  8. Pak přidám 4 ztužovače a vyšlehám. Věnečky překrojíme a naplníme krémem, potom šlehačkou a přikryjeme. Nakonec posypu moučkovým cukrem.

populární předměty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top