Jahody omyjeme, necháme okapat a nakrájíme je na malé kousky.

Jahodovou šťávu nebo vodu spolu s kokosem dáme do hrnce vařit na mírný oheň po dobu 5 minut. Přidáme 500 g cukru, 2 lžíce odebereme, přidáme džem fix a odložíme stranou. Hmotu v hrnci promícháme, přidáme rum, kyselinu citronovou a promícháme. Vaříme 5 minut za stálého míchání / používáme dřevěnou vařečku /. Po 5 minutách přestaneme míchat, oheň snížíme a vaříme, dokud se jahody nerozvaří.

Pak přidáme džemfix a vaříme ještě za stálého míchání 3-5 minut. Pak džem vypneme a odstavíme. Odstraníme pěnu a džem navrstvíme do sklenic, uzavřeme je a otočíme vzhůru nohama po dobu 5 minut. Pak je otočíme a necháme vychladnout.