Smetanu a cukr dáme vařit, když vře přisypeme prosáté kakao, zamícháme metličkou a necháme pořádně projít varem. Vychladlou kakaovou smetanu dáme do lednice. Šleháme až na druhý den dobře vychlazenou, proto je dobré, pokud si krém připravíte večer a šleháte ráno.

Vyšlehanou šlehačku natřeme na vychladlé těsto. Pěkně rozetřeme a polijeme tmavou čokoládou (ne horkou, aby se šlehačka neroztekla), necháme ztuhnout a krájíme nožem namáčeným do horké vody. Ozdobíme malým kopečkem šlehačky pomocí cukrářského sáčku jak jsem to dělala já, ale nemusíte.

Těsto: Vajíčka oddělíme a bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny. Žloutky zamícháme s vodou, přilijeme k vyšlehané pěně a zasypeme ji prosátou moukou smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Zlehka vařečkou promícháme a dáme do kulaté dortové formy, pěkně uhladíme. Pečeme cca 25 minut při teplotě 180 stupňů.

Vypadá báječně.