Rybízový koláč se sněhovou čepicí
Rybízový koláč se sněhovou čepicí. Lepší je až na druhý den, kdy nám těsto krásně zvláční. Autor: Naďa I. (Rebeka)
SUROVINY
Na korpus:
150 gmásla (lze nahradit Herou nebo Herou máslovou)
100 gkrupicového cukru
2 ksžloutky
300 ghladké mouky
1 bal.kypřící prášek do pečiva
tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Dále budeme potřebovat:
300 g rybízu (máme – li mražený, necháme ho trochu cca 15 minut, povolit, nerozmrazujeme zcela)
2 hrsti piškotové drti (dětské piškoty podrtíme v mikrotenovém sáčku válečkem nebo paličkou)
1 bal.vanilkový cukr
Na bílkovou čepici:
4 ksbílky
130 gkrupicového cukru
špetkusoli
POSTUP PŘÍPRAVY
- Změklé máslo (Heru) vyšleháme do pěny. Přidáme žloutky (musí mít pokojovou teplotu) a opět šleháme. Pak přidáme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pokud máme čas, těsto necháme v mikrotenu odpočívat v lednici. Pokud nemáme, pracujeme hned…
- Těsto “uťapkáme” do formy (26 cm průměr), zvedneme okraje. Vidličkou propícháme a dáme předpéct do trouby vyhřáté na 170 st. 15 minut.
- Rybíz promícháme s cukrem a piškotovou drtí a nasypeme na předpečené těsto.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli a po částech přidáváme cukr. Šleháme do husté, lesklé konzistence. Vyšlehaný sníh rozetřeme stěrkou na rybíz. Teplotu v troubě snížíme na 120 st. a pečeme, resp. sušíme, dalších cca 20 minut. Moučník pak necháme na mřížce vychladnout. Lepší je až na druhý den, kdy nám těsto krásně zvláční.
Autor: Naďa I. (Rebeka)
