Když jsme se minulý týden s taťkou doslova porvali o poslední tvarohový vrkoč, tiše si posteskl, že už si vůbec nepamatuje, kdy naposledy jsem upekla klasické buchty. Mám sice lepší paměť než on, ale ani já si to vlastně nepamatuju. Takže…”taťko, dneska a napiš si to do kalendáře, abychom to příště věděli”. Autor: Danka

SUROVINY

Těsto:

250 mlvlažného mléka
1/2 kostkyčerstvého droždí
2 ksžloutky
50 grozpuštěného a zchladlého sádla
480 ghladké mouky
50 gkrystalu
1 lžičkasoli
1 sáček citronové kůry s dextrózou (Finesse od Dr.Oetkera) nebo 2 lžičky sušené citronové kůry
1 lžičkavanilkové esence

Tvarohová náplň:

750 gměkkého tvarohu (
velká hrstrozinek
1 ksžloutek
1/2 sáčkuvanilkového pudinkového prášku
dle chutirum
dle chuticukr
rozpuštěné sádlo na maštění buchet před i po upečení

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělíme na 12 dílů, uděláme bochánky a necháme je pod igelitem asi 10 minut odpočinout. Poté každý bochánek zvlášť roztlačíme prsty, naplníme 1 lžící náplně, důkladně spojíme a uložíme spojem dolů do pekáčku (já dala na menší plech 32x22cm), kam jsme si nalili rozpuštěné sádlo. Mašlovačkou nebo štětečkem každou buchtu pěkně ze všech stran pomažeme, aby se nám buchty k sobě při pečení neslepily.
  2. Pekáček s buchtami vložíme do velkého igelitového pytle a necháme cca 45 minut kynout, následně pečeme 30 minut na 180 stupňů. Upečené buchty ještě horké potřeme svrchu lehce sádlem, vyklopíme a necháme vychladnout.
    Sypeme moučkovým cukrem.
  3. Pozn.: Vůbec se toho sádla nelekejte, naše babičky dobře věděly, co je dobré. A tyhle buchty jsou naprosto božííí…