Nepečené BAMBINO řezy
Přestože je příprava časově náročnější, výsledek stojí určitě za to! Nepečené řezy s lahodnou tvarohovou chutí zachutnají každému.
SUROVINY
Základ:
50 gBEBE sušenek nebo dětské dlouhé piškoty
Základní krém:
700 mlplnotučného mléka
300 mlsmetany ke šlehání
150 gkr. cukru
1 bal.vanilkového cukru
2 bal.smetanového pudinku
2 bal.čiré želatiny
100 gmásla
Tmavý krém:
300 gmletých tmavých sušenek
100 gmletých lískových ořechů
200 mlsmetany ke šlehání
2 lžícemeruňkového džemu
Bílý krém:
100 gbílé čokolády
200 gzakysané smetany
Poleva:
100 gtmavé čokolády
1 bal.šlehačka
1 lžičkuinstantní kávy
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si základní krém. Pudinky a želatinu smícháme s 300 ml studeného plnotučného mléka. Zbývajících 400 ml mléka smícháme se smetanou, přidáme kr. a vanilkový cukr a přivedeme do varu. Když se nám cukr v mléce rozpustil, zmírníme oheň a za stálého míchání přidáváme pudinky v mléce. Vaříme dokud nám krém nezhoustne a poté přidáme máslo a pokračujeme v zahřívání, dokud se nám máslo s krémem nespojí.
- Tmavý krém si připravíme ze sušenek, které rozdrtíme spolu s lískovými oříšky. Přidáme džem a smetanu, promícháme a přidáme 600 g základního smetanového krému, který jsme si připravili jako první.
- Do zbytku smetanového krému si přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu ve vodní lázni. Opatrně spojíme, bez mixéru, pouze lžící a přidáme zakysanou smetanu.
- Sušenky si poklademe do formy (nebo piškoty si namáčíme v mléce nebo v uvařené kávě). Naneseme tmavou vrstvu krému a pěkně uhladíme. Následně navrstvíme bílý krém, který také zarovnáme. Necháme odstát v lednici, nejlépe na celou noc, aby pěkně koláček ztuhl.
- Na přípravu polevy budeme potřebovat tmavou čokoládu, kterou si rozpustíme ve vodní lázni, do které přidáme 1 lžičku instantní kávy. Zvlášt si vyšleháme šlehačku, kterou přidáme do rozpuštěné čokolády. Naneseme na ztuhlý koláč, nařežeme na řezy a podáváme. Dobrou chut!
