Famózní krémovo-kokosový RAFFAELLO koláč
Kokos je velmi oblíbený, proto neváhejte a vyzkoušejte. Toto je asi ten nejlepší zákusek, jaký jsem pekla za poslední měsíc. Pekla jsem ho asi 4 krát a už mi to šlo jako po másle. Mám ho hotový do hodinky i s napečením. Jednoduché těsto, které je pouze z bílků, i kokosové i kakaové s oříšky a ten žloutkový krém s mascarpone je prostě vynikající. Pekla jsem ho mamince, tchyni a také kamarádce a každý mi psal, že ten kdo ochutnal dále chtěl recept. Tak se nechte i vy inspirovat a napečte nebíčko v tlamičce. Autor: Karambola
SUROVINY
Kokosové těsto:
5 ksbílku
150 gkokos
150 gkr. cukr
2 lžícepolohrubá mouka
1 bal.prášek do pečiva
Ořechové těsto:
100 gmleté vlašské ořechy
1 bal.prášek do pečiva
2 lžícepolohrubá mouka
3 lžícekakao
5 ksbílku
150 gkr. cukr
Krém:
400 mlmléka
1 bal.vanilkový cukr
200 gkr. cukr
2 bal.vanilkový pudink
10 ksžloutku
250 gmáslo
150 gmascarpone
čokoláda na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Připravíme si plech na pečení o velikosti 32 x 23 cm. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
- Bílky si vyšleháme s cukrem na tuhou pěnu a postupně přidáváme kokos střídavě s moukou, kterou jsme si předem smíchali s práškem do pečiva. Navrstvíme na plech, který jsme si vystlali papírem a dáme péct na teplotu 180 stupňů cca 15 minut.
- Připravíme si hnědé těsto zatím co se nám peče kokosový plát. Ořechy si smícháme s moukou, práškem do pečiva a kakaem. Bílky si vyšleháme spolu s cukrem do tuhé pěny a postupně přidáme smíchanou sypkou směs. Upečeme stejně jako kokosové těsto.
- Připravíme si krém. Mléko si dáme na oheň, přidáme vanilkový cukr (nebo můžeme přidat lusk vanilky, který necháme v mléce ponořen jednu hodinu) a kr. cukr, následně přidáme pudinkové prášky. Postupně zahříváme a přidáváme žloutky za stálého míchání. Když hmota zhoustne, odstavíme z ohně a necháme vychladnout.
- Máslo si vymícháme do pěny a přidáme mascarpone a následně vychladlou žloutkovou hmotu. Vymixujeme hladký krém, který navrstvíme na kokosové těsto. Přikryjeme to hnědým ořechovým těstem a trocha nádivky si navrstvíme i na vrch.
- Vrch koláče posypeme čokoládovými hoblinami a dáme do lednice zchladit. Nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!
