Banánové řezy (dort) s kondenzovaným mlékem a šlehačkou
Kondenzované mléko je oblíbenou surovinou v zákuscích, či jiných sladkých dezertech. V kombinaci s banánem dodává sladkému pokušení lahodnou chuť. V původním receptu se to připravovalo v klasickém plechu, já jsem koupila kulatou formu, tak vznikl z toho krásný mini kulatý dort. A ještě i banány jsou ohnuté, takže skvěle vyplnili prostor uvnitř. Autor: Lacusin
SUROVINY
Těsto:
250 gpolohrubé mouky
125 gmásla
1 ksvejce
1 ksžloutek
25 gkr. cukru
Krém:
1 kskondenzované mléko (plechovka)
100 gmásla
1 lžičkuinstantní kávy
1 lžičkumoučkového cukru
3-5 ksbanánů
2 bal.šlehačky
POSTUP PŘÍPRAVY
- Mouku prosejeme, nakrájíme do něj na kostičky máslo a přisypeme kr. cukr. Vše spolu smícháme pomocí mixéru dokud nedostaneme těsto hladké konzistence.
- Mixér zapneme na nízké otáčky a začneme přidávat 1 celé vajíčko a 1 žloutek. Těsto se nám začne shromažďovat do kuličky. Pokud už je těsto drobivé, nalijeme 1 PL studené vody a tak se těsto znovu dostaneme do kulatého tvaru.
- Kuličku těsta si zabalíme do fólie a necháme v chladničce odstát minimálně 30 minut.
- Po odležení těsta ho vyjmeme a rozválíme do tvaru pekáčku. Pekáček si předem vymažeme máslem. Okraje na formě si můžeme pomocí válečku pěkně oříznout. Předehřejeme troubu na 180 stupňů, vložíme formu s těstem a pečeme 15 minut. POZOR! Nezapomeňme si na těsto, které jsme pěkně vložili do formy vložit pečící papír a jemně zatížit nějakou luskovinou (jednoduše ji vysypeme na pečící papír), aby nám těsto nenafúklo. Po upečení vysypeme luštěninu, odstraníme i pečící papír a necháme vychladnout.
- Kondenzované mléko v plechovce jsme si uvařili ve vodě po dobu 3,5 hodiny (dnes jde koupit již karamelové). Pokud máte rádi salkové zákusky a děláte je často, klidně si můžete uvařit i několik plechovek najednou. Jedna uvařená plechovka salka Vám vydrží i 3 měsíce. V misce si rozšleháme máslo do pěny a postupně přimícháváme vychlazené kondenzované mléko. Nemícháme dlouho a dbáme na to, aby kondenzované mléko bylo studené – v případě, že to není splněno, může Vám krém zřídnout. Pokud máme spojené kondenzované mléko s máslem, můžeme potřít upečené těsto.
- Na navrstvené salko naskládáme banány.
- Vyšleháme si šlehačky, přidáme 1 lžičku moučkového cukru a 1 lžičku rozpustné kávy pomocí mixéru. Necháme pěkně schladiť v chladničce.
- Šlehačku dáme do cukrářského sáčku a navrstvíme ji na banány. Vrch můžeme posypat kávou, čokoládou nebo grankem, to už každý přizpůsobí svým chutím.
- Před podáváním ještě necháme v lednici minimálně hodinu odstát, aby se nám lépe krájelo. Dobrou chuť.
