Těstoviny po lotryňsku
Časem jsem zjistila, že nemá cenu tyhle těstoviny zapékat v malém pekáčku. Vždycky po obědě zbyla jedna porce, o kterou se všichni večer do krve porvali. Takže jsem dneska záměrně vytáhla ten největší pekáč, co tu mám. A vy se nedivte, že je toho jako pro regiment. Klidně uvařte poloviční dávku. Ale třeba časem dospějete ke stejnému názoru.
SUROVINY
2 kscibule (nadrobno)
dle potřebyolej
cca 1 kgmletého masa (mix vepřového a hovězího)
2 ksmalé plechovky rajského protlaku
2 kostkyMasox
cca 400 mlvody
200 mlčerveného vína
4 stroužkyčesneku (prolisovat)
1 lžícemleté sladké papriky
1/2 lžičkymletého chilli
3 lžícekrystalu
dle chutisůl, mletý černý pepř
3 lžícesušeného oregána
1 lžičkasušeného tymiánu
1 lžíceSolamylu
2 sáčkytěstovin (celkem 1kg, dala jsem kolínka)
300 gtvrdého sýra (nastrouhat)
1 kelímeksmetany ke šlehání
- V hrnci necháme na oleji zesklovatět cibuli, vsypeme mleté maso a zarestujeme. Přidáme mletou papriku a rajský protlak a opět zarestujeme. Zalijeme vývarem (pokud nemáme, použijeme vodu a Masox), přidáme víno, prolisovaný česnek, cukr, sůl a koření a necháme pod pokličkou lehce probublávat.
- Ve velkém hrnci si ve vroucí osolené vodě s kapkou oleje uvaříme klasickým způsobem těstoviny, poté scedíme.
- Omáčku zahustíme Solamylem, rozmíchaným cca ve 100ml studené vody a ještě chvíli provaříme. Dle potřeby dochutíme a přisolíme, omáčka by měla být chuťově trochu výraznější, takže nešetřete bylinkami. Hotovou omáčku vlijeme do scezených těstovin, důkladně promícháme a necháme cca 15 minut jakoby nasáknout. Směs vlijeme do velkého pekáče, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme smetanou.
- Zapékáme asi 45 minut na 160 stupňů.
