Zdravější zákusek KRÁLÍČEK s mascarpone krémem a oříšky
Ta karanténa nám určitě přinese nějaké ty kila navíc, proto je třeba přemýšlet, co všechno upečeme a samozřejmě i v jakém intervalu. Já vařím a peču velmi ráda, ale naše tělíčka se nám za to velmi nepoděkují. Tentokrát jsem zvolila zdravější alternativu, mrkvový koláček s mascarpone krémem.
SUROVINY
Těsto: (hrnek = 250 ml)
1,5 hrnkuhnědý cukr
4 ksvejce
1 hrnekolej
2 hrnkypolohrubá mouka
2 lžičkysoda
1 bal.prášek do pečiva
špetkasůl
1 lžičkaskořice
4 hrnkynajemno nastrouhaná mrkev
1 hrneknasekané ořechy
Krém:
125 gmáslo
250 gmascarpone
1 hrnekmoučkový cukr
1 kscitrón – šťáva + kůra
- Vajíčka s cukrem vyšleháme do tuhé pěny, přidáme olej, polohrubou mouku smíchanou se špetkou soli, práškem do pečiva a sodou. Na závěr přidáme i skořici, nasekané oříšky a mrkev.
- Promícháme a připravené těsto navrstvíme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu.
- Upečeme při teplotě 180 stupňů po dobu asi 25 minut. Upečené těsto necháme vychladnout a překrojíme na polovinu.
- Vše potřebné na krém vyšleháme mixérem na hladký krém a 2/3 natřeme na jeden plát těsta. Zakryjeme druhým plátem a vrch potřeme zbylým krémem.
- Ozdobíme sekanými oříšky a necháme zatuhnout.
