Vývar s játrovými knedlíky
Jednoduchá polévka, která zasytí. Někdo dělává vývar pouze s těstovinami, obvykle s nudlemi, no já jsem zastánce starých tradici a tehdy naše babičky do polévky dělávali játrové knedlíky. Jsou vynikající a pokud mám čerstvou petrželkou tak je to o úplně něčem jiném. Vyzkoušejte.
SUROVINY
Játrové knedlíky:
350 gkuřecí játra
2 ksstroužek česneku
1 ksmalá cibulka
2 kscelá vajíčka
dle chutisůl, pepř
4 lžícestrouhanka
Vývar:
2 ksvepřová kost
voda
vegeta
sůl
pepř
- Játra očistíme a vložíme do mixéru, přidáme česnek, cibulku, celá vejce a vymixujeme na hladkou kaši.
- Kaši vylije do misky a přidáme sůl, pepř, strouhanku a vymícháme.
- Uvaříme vývar z kosti – mohou být i hovězí – a když se nám vývar uvaří, pomalu, přes děravé síto na halušky/noky/knedlíky (jak chcete, někdo je volá knedlíky, někdo noky, někdo halušky) házíme.
