Povidlové buchty/knedlíky na páře
Tak dnes takto, nasladko. Já pařím buchty/knedlíky ještě způsobem našich starým mám. Mám i nové nádoby na paření, ale takto jsou hotové dříve a jsou mnohem nadýchanější a lepší. Takže už asi zůstanu připři starém tradičním paření.
SUROVINY
1,5 kgpolohrubé mouky
1 lvlažného mléka
špetkasoli
2 ksvajíčka
3 PLcukru
2 kostkydroždí
50 mloleje
povidla
máslo
granko nebo ořechy, mák, tvaroh
- Kvásek uděláme z droždí, trochy mléka a lžičky cukru – necháme vykynout.
- Ostatní suroviny smícháme a vypracujeme těsto, které necháme vykynout 60 minut.
- Vykynuté těsto na vále vyválíme (já ho vytahuji), nakrájíme na čtverce a plníme povidly.
- Vytvarujeme buchty/knedlíky a necháme ještě 10 minut odpočívat. Potom paříme 10 minut. Voda v hrnci musí vřít a musí sahat 2-3 cm pod sítko, na kterém jsou buchty/knedlíky.
- Ještě horké potíráme máslem a posypeme grankem, ořechy, mákem, tvarohem …
