100 g másla dáme do hrnce, přidáme špetku soli a vodu. Na mírném ohni přivedeme do varu a za stálého míchání přidáme mouku.

Mícháme rychle, aby se nevytvořily hrudky – připravíme tzv. odpalované těsto. Těsto je hotové tehdy, když se odlepuje od stěn hrnce.

Odstavíme a necháme vychladnout.

Do vychladlé hmoty přidáme vajíčka a šleháme mixérem. Dostaneme hladké těsto, které rozetřeme na papírem vyložený plech na pečení. Těsto by mělo být rozetřené na tloušťku asi 5 mm.

Vrch posypeme kr. a skořicovým cukrem. Dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu – sledujeme.