Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní
Těsto je měkoučké i druhý den a při práci se vůbec nelepí. Do těsta přidávám bílý jogurt, popřípadě i zakysanou smetanu, těsto je tak mnohem pružnější a po upečení je mnohem měkčí než ostatní kynutá těsta.
SUROVINY
Těsto:
1 kghladká mouka
200 gkr. cukr
200 mlolej
100 mlbílý jogurt
2 ksbílky
450 mlvlažné mléko
1 kscitron – kůra
42 gčerstvé droždí
2 lžičkysůl
Náplň:
500 gmletý mák
200 gtřtinový cukr
1 bal.vanilkový cukr
300 mlmléko
podle chuticitronová kůra
- Klasickým způsobem připravíme kynuté těsto. Nejdříve připravíme kvásek – v troše teplého mléka rozpustíme lžičku cukru, přidáme droždí a necháme odstát, aby vzešel kvásek. Ostatní suroviny dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladkou kuličku těsta, kterou necháme na teplém místě kynout asi hodinu.
- Po hodině těsto rozdělíme na polovinu. Rozválíme na tenčí plát a potřeme připravenou makovou náplní – mák smícháme s cukrem a vanilkou a zelejeme teplým mlékem. Ochutit můžete i citrónovou kůrou, jak chcete.
- Těsto potřené náplní srolujeme a nakrájíme na mini závitky, které ukládáme na plech s pečícím papírem.
- Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu. Před pečením povrch potřeme rozšlehaným žloutkem.
