Azu po tatarsku s jasmínovou rýží
Dneska už se musím jen v duchu smát, když si vzpomenu, jak hrozně jsem se bála a dlouho se vyhýbala přípravě jakékoliv omáčky. Maso jsem vždycky jen všemožně pekla a smažila nebo radši vybírala pokrmy bez masa a nebo s použitím uzenin. Inu, každé začátky jsou těžké. Zvlášt, když si v pubertě myslíte, že nic z toho, co vás rodiče chtějí naučit, nebudete nikdy v životě potřebovat, že…!!!
SUROVINY
800 ghovězího masa (roštěná, na nudličky)
2 ksvětší cibule (nadrobno)
1 ksmalá plechovka rajčatového protlaku
1 lžícekrystalu
2 ksbobkové listy
1 lmasového vývaru
6 kssterilovaných okurek (na kostičky)
50 gmásla
2 vrchovaté lžícehladké mouky
olej
sůl, mletý černý pepř
- Maso v misce opepříme, přidáme 1 lžíci oleje, důkladně promícháme a necháme 2 hodinky v chladu odležet. Poté zprudka orestujeme na oleji, vyjmeme z pánve a do výpeku vsypeme cibuli a restujeme do světlehněda. Přisypeme cukr, necháme ho roztopit, přidáme rajský protlak a zarestujeme. Podlijeme vývarem, přidáme maso, bobkový list a trochu soli a dusíme pod pokličkou doměkka.
- V misce si rozmícháme změklé máslo s hladkou moukou a touto vzniklou hmotou omáčku zahustíme. přidáme sterilované okurky a vše necháme dalších 10 minut provařit. Dochutíme solí a mletým pepřem, případně dle chuti i kapkou sojové omáčky.
- Já přidala ještě špetku mletého chilli.
