Uzená rolovaná vepřová plec a cuketové zelí s cuketovými knedlíčky
A zase ty milované zelené knedlíky aneb variace na oblíbené téma… 😀 😀 😀
SUROVINY
Cuketové zelí:
1 ksstředně velká cibule (nadrobno)
1 ks0středně velká cuketa (nahrubo nastrouhat)
olej
cukr
ocet
kmín
Knedlíky:
1 balíček“Bramborového těsta BASK” (400g)
cca 400 gnajemno nastrouhané cukety
1 lžičkasoli
1 lžičkasušeného česneku
cca 100 mlvody (přidávám až dle hustoty těsta)
- Na oleji nechám zezlátnou cibuli, vsypu cukr a nechám zkaramelizovat. Pak přidám nastrouhanou cuketu, sůl a kmín, přiklopím a nechám cuketu, aby pustila vodu. Promíchám, dochutím octem a dusím už jen krátce, aby se cuketa úplně nerozvařila. Podle potřeby zahustím už jen hotovou jíškou.
- Do mísy nastrouhám najemno cuketu (měla jsem mladou, takže jsem ji neloupala a knedlíčky pak mají pěknou nazelenalou barvičku, starší plody oloupeme a vydlabeme semínka), osolím a nechám tzv. “vyplakat”, neslévám.
- Přidám zbytek surovin a umíchám těsto, pokud je hodně husté a suché (záleží na cuketách), tak přiliju trochu vody, těsto je malinko řidší než na klasické bramborové knedlíky. Z těsta tvaruju malé kuličky velikosti pimpongového míčku nebo vyválím silnější válečky a jen je pokrájím jako noky.
- Vařím ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Hotové promastím trochou oleje, aby se neslepily.
