Mazanec bez vajec

Určitě se najde mezi námi i ten, kdo nemůže vajíčka. Případně i mléko (ale mléko se dá v receptu zaměnit za vodu nebo případně použít nějaké mandlové mléko nebo sójové). Mazanec je křehký, jemný a vláčný. Chutný i druhý den. Není vůbec tvrdý (asi to bude těmi vajíčky, že druhý den zvykne pečivo ztvrdnout).
SUROVINY
55 dkgpolohrubé mouky
10 dkgmásla
2,8 dlmléka
2 balíčkyvanilkového cukru
4 lžícecukru krystal nebo krupice
1 lžičkasoli
2 lžičkysušené citronové kůry
1 bal.sušené droždí
vejce na potření
mandle na posypání
rozinky namočené v rumu