Naše tradiční velikonoční pečivo nazývané PASCHA
Toto je u nás doma tradiční velikonoční pečivo. Pokud ho nepeče hospodyňka doma, objednává si ho v obchodě. A kdyby jen jeden kus. Rovnou i tři. Jsou na objednávku, nekoupíte to v obchodě jen tak, že ráno si spomenete, že chcete a jdete do obchodu. Ale protože já miluji vůni domácího pečiva, tak jsem vyzkoušela i starý tradiční recept. Tohoto roku jsem ho pekla poprvé a určitě ne naposledy. Z obchodu už nechci 🙂
SUROVINY
700 ghl. mouka
300 gpolohrubá mouka
1 a 1/2 bal.prášek do pečiva
1 bal.vanilkový cukr
200 gkr. cukr
2 ksžloutky (z toho 1 na potření)
2 ksbílky (sníh)
1dclolej
špetkasůl
5 dclmléko
42 gdroždí
podle chutirozinky
- Z droždí a trochy teplého mléka si uděláme kvásek. Mouky prosejeme i s práškem do pečiva, přidáme kr. cukr, vanilkový cukr, špetku soli, olej, zbylé teplé mléko, 1 žloutek a s vyběhnutým kváskem zamícháme těsto, do kterého přimíchat sníh ze dvou bílků.
- Vypracujeme vláčné těsto, do kterého nasypeme rozinky předem namočené v teplé vodě.
- Necháme kynout. Z vykynutého si uděláme 5 bochníků, které vytvarujeme do válečků. Z nich upleteme cop. Vložíme do vymazané formy.
- Z posledního žloutku smíchaného s mlékem si potřeme povrch Paschy.
- Znovu necháme kynout.
- Pečeme na 160 st asi 40 minut.
