Z uvedeného mnoství másla si kousek ukrajeme, necháme roztopit, přidáme v dlaních rozemnutou majoránku a osolené maso potřeme majoránkovým máslem. Necháme přes noc odpočívat v lednici.

Slaninu pokrájíme na nudličky, přidáme maso, půlku uvedeného množství másla, podlejeme trochou vody a přiklopené pečeme v troubě na 200 st. cca 2 hodiny.

Během pečení poléváme výpekem, případně přidáme vodu. 20 minut před koncem pečení sundáme pokličku a necháme dopéct dozlatova.

Podáváme např. se zelím a knedlíkem, ale hodí se i dušená rýže.