Zapečené brambory se smetanou, brokolicí a kuřecím masem
Nevím jak pro vás, ale pro mě jsou brambory v kuchyni jednou ze stěžejních surovin. Dá se z nich vykouzlit nejen spousta všemožných příloh, ale co víc…mohou se stát základem velmi chutných pokrmů. Tak jsem se do toho pustila už včera, abychom měli po návratu z nemocnice do čeho “kousnout”. Ale jak jinak… libá vůně mě prozradila a kluci si přáli ještě večer zakrojit…
SUROVINY
cca 800 gkuřecího masa (já používám nejraději vykoštěné stehenní, na menší kousky)
2,5 kgbrambor (oloupat a nakrájet na tenké plátky)
2 ksstředně velké cibule (nadrobno)
1 sáčekmražené brokolice (na menší kousky)
2 kelímkysmetany ke šlehání
100 golomouckých syrečků (najemno nastrouhat)
sůl, mletý černý pepř
mletá sladká paprika (dala jsem zauzenou)
sušený česnek
sušený rozmarýn
drcený kmín
olej
sádlo na vymazání pekáčku
- Na oleji necháme zpěnit cibuli, přidáme maso a zprudka zarestujeme. Osolíme, posypeme lehce mletou paprikou, okořeníme pepřem a sušeným česnekem a důkladně promícháme.
- Pekáč vymažeme sádlem, vyskládáme polovinou množství na plátky nakrájených brambor, osolíme a okořeníme kmínem, sušeným česnekem a mletou paprikou, vsypeme kuřecí maso, zasypeme brokolicí, osolíme, poklademe zbytkem brambor, opět osolíme a okořeníme.
- Já solila jen lehce, protože jsem se rozhodla vršek posypat nastrouhanými syrečky a ty jsou velmi slané samy o sobě.
- Zalijeme smetanou, posypeme nastrouhanými syrečky nebo jakýmkoliv jiným sýrem dle chuti a možností a asi 45-50 minut zapékáme, dokud nejsou brambory měkké.
