Domácí Parizér salám
Někdy jsme koupili kvalitní šunky, slaninu, klobásky, ale nyní už pořádně ani nevíme, co jíme. Nejlepší je připravit si výrobky doma, abychom věděli, co obsahují. U nás doma zvyknu připravovat různé šunky, dokonce udíme i slaninu, i klobásky.
SUROVINY
500 gkuřecí prsa
100 guzená slanina
1 kskapie
1 PLsůl
1/2 PLpepř
podle chutipetrželka
1 PLmletý koriandr
špetkamletý fenykl
špetkamletý kmín
- Maso, slaninu a kapii umeleme na nejjemnějších dírkách.
- Přidáme sůl, pepř, nasekanou petrželku, koriandr, fenykl a kmín.
- Vše spolu důkladně promícháme a vložíme do sáčku na sulc (koupíte v každém obchodě).
- Kraje pořádně uzavřeme. Připravený sáček vložíme do vroucí vody a plamen stáhneme na minimum. Přikryjeme a vaříme asi 1 hodinu.
- Uvařený salám vyjmeme a necháme v sáčku vychladnout.
