Brambory očistíme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme vajíčko, mouku, osolíme a opepříme podle chuti.

Přidáme zakysanou smetanu a ještě jednou pořádně promícháme.

Na pánvi rozpálíme olej a lžící vrstvíme malé placky, které smažíme z obou stran dozlatova.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo mlékem.