Zapletený mazanec by Romča
Potřebné přísady:
Pozor, uvedené množství je na 2 mazance!
- 600g hladká mouka – (Pernerka je za mě top)
- 250ml vlažného mléka
- 120g rozpuštěného másla
- 150g cukr
- 1ks droždí
- 1ks vejce
- špetka soli
- trocha rumu
- vejce na potření
- kůra z poloviny citronu
- 1 kávová lžička badyán mletý
- vlašské ořechy
- rozinky
Postup přípravy:
- Mouku prosijeme do mísy, mléko přihřejeme a rozdrobíme do něj kostku droždí s přidáme lžičku cukru, promícháme s necháme vzejít kvásek. Mezitím si nožem nasekáme nadrobno vlašské ořechy.
- Do mísy s moukou přidáme cukr, vejce, špetku soli, mletý badyán, nasekané ořechy, rozinky, nastrouhanou kůru z citronu, rozpuštěné máslo a vzešlý kvásek. Ručně nebo v robotu, vypracujeme těsto, posypeme trochou hladké mouky a necháme 2 hodiny kynout. Po vykynutí uděláme buď bochánek na kterém uděláme křížek a nebo spleteme mazanec, dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě pod utěrkou 20 minut kynout. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
- Vejce rozšleháme s trochou rumu a potřeme důkladně mazanec. posypeme plátky mandlí a pečeme na 180 stupňů 20 minut, pozor hlídáme jak nám hnědne. Pokud je dostatečně hnědý, přikryjeme důkladně alobalem a pečeme na 120 stupňů dalších 25 minut. Po vyndání necháme na mřížce vychladnout.
- Dobrou chuť a krásné Velikonoce!
- Romča
