Pokud jste na bezlepkové dietě, nebo mouku prostě nechcete jíst, neznamená to, že se musíte vzdát požitku z pizzy. Batátová pizza chutná výborně a přitom vás nijak nezatíží. Pizza navíc obsahuje vysokou dávku vlákniny, proto vás zasytí na několik hodin. 🙂

Recept na batátovou pizzu bez mouky

Ingredience

  • 2 – 3 středně velkých batátů (takové množství, aby se z nastrouhaných naplnil jeden hrnek)
  • 1 hrnek mandlové mouky
  • 1 čajová lžička jedlé sody
  • 1 polévková lžíce italského koření (můžete použít například bazalku, oregáno či tymián)
  • 1 čajová lžička soli
  • 1/2 hrnku pizza omáčky
  • 1/2 hrnku mozzarelly
  • cokoliv dalšího, čím si chcete pizzu dochutit a posypat (např. rajčata, žampiony, kukuřice)

Postup

  1. Předehřejte troubu na 200° C a postavte velký hrnec vody na plamen.
  2. Oloupejte batáty a nakrájejte je na čtverečky. Batáty vložte do vroucí vody, zmírněte plamen a vařte asi 20 minut.
  3. Batáty slijte a rozmačkejte je ve velké míse.
  4. Přidejte mandlovou mouku, jedlou sodu, koření a sůl. Rukama důkladně prohnětejte, aby se těsto podobalo oranžovému těstu na pizzu.
  5. Těsto vyválejte do velkého kruhu, mělo by být asi 1,5 cm tlusté.
  6. Na plechu vyloženém pečicím papírem pečte ve vyhřáté troubě 15 – 20 minut nebo dokud nejsou okraje těsta zbarvené do hněda.
  7. Pizzu vyjměte z trouby, přidejte omáčku, sýr a preferované sypání a dejte zpátky do trouby na 3 – 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.
  8. Pizzu nakrájejte a nechte si chutnat.