Uncategorized

Sekaná s pivní marinádou

Sekaná s pivní marinádou

Ingredience na 10 porcí

Sekaná:

  • 150g slaniny
  • 2 najemno nakrájené cibule
  • 500g mletého vepřového masa
  • 500g mletého hovězího masa
  • 2 starší rohlíky
  • 100ml mléka
  • 5 stroužků česneku
  • 3 lžíce majoránky
  • 3 lžíce plnotučné hořčice
  • strouhanka
  • sůl
  • pepř

Marináda na potírání:

  • 3 lžíce plnotučné hořčice
  • 3 lžíce světlého piva
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžičky sladké červené papriky

Další ingredience:

  • 4 vejce

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Cibulku a slaninu nakrájíme na kostičky. Slaninu opečeme na pánvi a necháme trochu pustit tuk. Přidáme cibulku a necháme opékat. Slanina ani cibulka se nám nesmí opéct tak, aby měli kůrku, jinak nebudou v sekané dobré. Odstavíme a necháme vychladnout.

2

Rohlíky nakrájíme na kostky, zalijeme je mlékem a necháme do rohlíků nasáknout. Poté vymačkáme.

3

Do mísy vložíme mleté masa a přidáme vymačkané rohlíky. Maso začneme rukama míchat a přidávat další ingredience, slaninu s cibulkou, prolisovaný česnek, sůl a pepř dle vlastní chuti, majoránku, hořčici. Pokud je směs moc mazlavá, přidáme trochu strouhanky.

4

Když maso drží pohromadě přendáme ho na vál a rukama dále zpracováváme. Než ho dáme do pekáče, párkrát s ním uhodíme o vál, abychom z těsta vyhnali vzduch.

5

Maso vytvarujeme do tvaru šišky. Pokud máte rádi v sekané vejce, uvařte 4 vejce na tvrdo. Do šišky masa hřbet ruky uděláme “kanálek”, kam vložíme vejce a zahrneme je masem, aby byla zcela schovaná. Maso uhlaďte rukama namočenými ve studené vodě.

Sekaná s pivní marinádou
6

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si marinádu. V hrnečku smícháme všechny ingredience na marinádu a dobře rozmícháme. Než dáme sekanou do trouby, potřeme ji marinádou a podlijeme trochou vody. Pekáč si můžeme vyložit pečícím papírem, lépe se pak myje :-).

Sekaná s pivní marinádou

populární předměty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top