Uncategorized

Mix gratinované zeleniny

Verdura al gratin je v podstatě pečená zelenina v troubě. V Itálii se dělají především pečená rajčata („pomodori al gratin“) nebo taky cukety a lilek. V každém regionu je dělají trochu jinak. Říká se, že původně pochází recept ze Sicílie, kde je jeho příprava o něco složitější než ta, kterou jsem se naučila já. Na Sicíli připravují „pomodori al gratin“ tak, že do směsi přidávají i kapary (cca 10g na 4 rajčata), cibuli, sardinky (na každé rajče připadne jeden kousek) a oregáno. Jak už víme, tak Italové jsou prostě schopni udělat i z obyčejné cukety skvělou přílohu! Já si ji takhle dávám hlavně k masu. Je taková dobrota, že se to pak dojídá i studené 🙂

Mix gratinované zeleniny

Ingredience na 1 porce

2 stroužky česnekučerstvá zelenina: lilek, rajčata, cukety, brambory
strouhanka (dle potřeby)olivový olejsůl, pepř
hladkolistá petržel (1 hrst)

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Umyjte zeleninu. Dejte do pekáče trochu olivového oleje. Rozkrojte lilek a cuketu na půlky po délce a vyškrábněte lžičkou cca 1cm dužiny. Rajčata rozkrojte napůl a vydloubejte semínka špičkou nože – pozor abyste tam nechali dužinu (někdo to dělá i tak, že je tam nechá). Potom rajčata trochu osolte, obraťte je směrem dolů a nechte z nich vykapat vodu cca 40 min (opět někdo to takto nedělá a rovnou je naplní směsí a dá péct) – někteří Italové je nechají odkapat 20 min, někteří i 2h.

2

Nakrájejte hladkolistou petržel na drobno a vložte jí stranou do misky. Nakrájejte na drobno česnek a vložte ho tam taky. Smíchejte pak česnek a petržel se strouhankou. Nakonec do misky přidejte ještě 2 špetky soli, trochu pepře a olej. Směs pokládejte na zeleninu a do vydloubané dužiny ji pořádně vmáčkněte. Dejte péct do trouby na cca 1h na 150 stupňů.

populární předměty

Quis autem vel eum iure reprehenderit qui in ea voluptate velit esse quam nihil molestiae consequatur, vel illum qui dolorem?

Temporibus autem quibusdam et aut officiis debitis aut rerum necessitatibus saepe eveniet.

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top