Zapékané vepřové s brambory
Jelikož jsme dva, moje zapékací forma tomu odpovídá – velikostí je 23 x 15 cm. Je-li vás víc, nebo máte-li výrazně větší zapékací mísu, ingrediencí přidejte…
Ingredience na 3 porce
- 2 plátky libového vepřového (kýta, kotleta)
- hladká mouka na obalení
- 6–7 nových brambor
- 2 menší cibule
- kelímek 30% smetany
- 2 lžičky prášku ze sušených hub (jednoduše nadrťte sušené houby v hmoždíři) – lze vynechat
- sůl + pepř
- 2 lžíce oleje
- 50 g nastrouhaného čedaru
- čerstvé snítky tymiánu
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
Maso naklepejte, osolte a obalte v mouce. Rozehřejte si pánev a maso z obou stran opečte, dokud nezezlátne.
Brambory omyjte a nakrájejte na užší plátky (3–5mm). Cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka a jednotlivé vrstvy oddělte, aby vzniklo co nejvíce cibulových kroužků.
Zapékací mísu mírně pokapejte olejem a naskládejte první vrstvu z cibule. Na ni přijde vrstva z brambor. Lehce posolte. Následuje další vrstva cibule.
Opečené maso nakrájejte na čtvrtiny a poklaďte na cibuli. Posypte trochou čerstvého tymiánu. Zakryjte další vrstvou z brambor.
Smetanu osolte, opepřete a přidejte prášek z hub. Rozmíchejte a zalijte směsí brambory. Navrch poklaďte zbylá kolečka cibule. Posypte nastrouhaným čedarem.
Zakryjte alobalem (nebo víkem – pokud máte) – aby neunikala pára. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 40–45 minut, nebo dokud brambory nebudou měkké. Před dokončením alobal sundejte a nechte péct jen tak, aby povrch zezlátnul. Ozdobte snítkou tymiánu a podávejte.
