Cuketový dort z ovesno-cuketových palačinek
…aneb jak zlikvidovat veliký zbytek cukety do posledního kousku… Náplň se může použít i do běžných palačinek.

Ingredience na 4 porce
Placky:
- 200 g vydlabaného vnitřku cukety
- 5 lžic ovesných vloček
- 4 vejce
- špetka soli
- půl lžíce přepuštěného másla na smažení
Náplň:
- 500 g cukety i se slupkou
- 1 lžíce přepuštěného másla
- kousek zázvoru (měla jsem asi 5 cm)
- 1 lžíce sojové omáčky (používám bezlepkovou Tamari)
- půl lžičky kurkumy
- půl lžičky pepře
- sůl
Na ozdobu:zelenina a jedlé květy, které zrovna máme doma
Postup
Celkový čas přípravy: 30 min
Nejdříve si připravíme náplň. Cuketu nastrouháme nahrubo i se slupkou a vsypeme na pánev na přepuštěné máslo. Po chvilce přidáme najemno nastrouhaný zázvor, kurkumu, pepř a sojovou omáčku a za občasného míchání smažíme, dokud nám cuketa nezesklovatí – trvá to cca 5 minut.
Mezitím, co se nám náplň smaží, si připravíme těsto na palačinky. V mixéru nasucho rozmixujeme ovesné vločky, pak k nim přidáme vydlabaný vnitřek cukety, vejce a sůl a mixujeme dohladka.
Náplň z pánve dáme do misky, na pánvi usmažíme z těstíčka 4 placky. Na talíř vrstvíme: placku – jednu třetinu náplně – placku – třetinu náplně…, končíme plackou.
Rozkrojíme na 4 díly, ozdobíme a podáváme.