Asijská kuchyně patří k jedné z nejoblíbenějších a to dozajista nejen kvůli pestrobarevným chutím. V asii se vaří nejen chutně, ale zároveň relativně rychle, velmi barevně a zdravě. Možná by se to na první pohled nemuselo zdát, ale i v našich podmínkách se dá s trochou fantazie a za pomoci pár exotických surovin v mžiku vykouzlit pokrm jako z asijské restaurace. Při vymýšlení tohoto receptu hrála velkou roli vzpomínka na restauraci v Male, kde jsem něco podobného ochutnala poprvé.

Krevetové kari

Ingredience na 2 porce

  • Loupané krevety – 200 g
  • Jasmínová rýže – 150 g
  • Mladá cuketa – 1/2
  • Červená paprika – 1/2
  • Řapík celeru – 1 ks
  • Stroužek česneku – 2 ks
  • Chilli paprička – 1 ks
  • Kokosové mléko – 150 ml
  • Jarní cibulka – 1 ks
  • Cherry rajčata – 100 g
  • Hladká mouka – 1 PL
  • Směs žlutého kari – 1 PL
  • Zázvor, sůl, pepř, sezamový olej, koryandr, voda

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Jasmínovou rýži vaříme osolenou v poměru dva hrnky vody na hrnek rýže. Jakmile voda s rýží začne vřít, přiklopím pokličkou a stáhnu teplotu na třetí stupeň z devíti a 10 min si rýže nevšímám.

Krevetové kari
2

Na pánvi si na sezamovém oleji lehce osmahneme proužky zázvoru (kostička 2×2 cm), nasekanou chilli papričku a plátky česneku. Přisypeme mouku a kari a zlehka osmahneme. Zalijeme trochou vody, pečlivě rozmícháme, aby jíška nedělala hrudky a stíšíme teplotu. Přisypeme na kostky nakrájenou papriku, po 2 minutách kostky řapíkatého celeru a cuketky a kolečka jarní cibulky, přilijeme kokosové mléko a nakonec přihodíme na poloviny nakrájená rajčátka. Osolíme, opepříme a chvilku povaříme.

3

Dvě minuty před podáváním do směsi přidáme krevety. Podáváme s nadýchanou rýží. Na závěr nesmíme zapomenout pokrm posypat hrstí čerstvého koryandru, který v pokrmu umocní pravý asijský nádech.