Neumím si momentálně představit lepší sladké podzimní jídlo než právě tohle, miluji švestky, které neodmyslitelně patří k podzimu a navíc ta rumová omáčka je nepřekonatelná!!! 🙂 K tomu všemu tvarohové těsto a strouhaný perník… no řeknu to takhle, jsou jídla, kdy litujete, že toho nesníte víc a tohle je rozhodně jedno z nich :).

Švestkové knedlíky s rumovou omáčkou

Ingredience na 4 porce

  • cca půl kila vypeckovaných švestek
  • 1 celé vajíčko
  • špetka soli
  • 250 g plnotučného tvarohu ve vaničce
  • cca 200 ml studeného mléka
  • 500 g polohrubé mouky, plus trošku na vál
  • na omáčku jeden velký panák rumu + 150–200 g másla + lžička skořice + třtinový cukr podle chuti, ale minimálně 4 lžíce
  • na posypání perník na strouhání

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Nejprve si smícháme všechny suroviny na těsto –tedy tvaroh, mouku, sůl, vejce a mléko. Výsledné těsto by mělo mít pouze velmi málo lepivou konzistenci. Z těsta vyválíme menší placky, do kterých zabalíme vždy celou švestku, a dáme vařit do vroucí osolené vody na cca 8–10 minut. Že jsou hotové, poznáme tak, že vyplavou na povrch. Ale než se to stane, musíme si nachystat rumovou omáčku.

Švestkové knedlíky s rumovou omáčkou
2

Do menšího hrnce dáme rozpustit máslo, poté přidáme skořici, rum i cukr, vše mícháme do zhoustnutí. Vznikne krásně tmavá omáčka jako karamel s příchutí rumu 🙂 .

Švestkové knedlíky s rumovou omáčkou
3

Knedlíky servírujeme polité omáčkou a posypané dávkou strouhaného perníku. Tuhle kombinaci chutí si doslova zamilujete.

Švestkové knedlíky s rumovou omáčkou