Quesadila s chorizem a černými fazolemi

Ingredience na 2 porce

  • 3 tortily
  • 400 g černých fazolí v konzervě
  • 150 g čedaru nastrouhaného
  • 100 g choriza nakrájeného na drobné kostky
  • 2 chilli papričky nakrájené najemno
  • menší svazek čerstvého koriandru nasekaného najemno
  • sůl a pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Kostičky choriza opečeme na suché pánvi dokřupava. Trvá to jen chvíli. Chorizo pustí docela dost tuku a tak je dobré kostičky před dalším používáním osušit papírovým ubrouskem.

2

V míse si smícháme černé fazole, sýr, chorizo, chilli papričky, koriandr a vše dochutíme solí a pepřem. Když směs promícháváme, snažíme se rukama rozmačkat co nejvíc fazolí – jde to hodně snadno.

3

Na jednu půlku tortily naneseme třetinu směsi a překlopíme druhou polovinou tortily.

4

Quesadilly smažíme na suché rozpálené pánvi z každé strany dvě minuty.

5

Až jsou quesadilly hotové, rozkrojíme je na tři díly a podáváme třeba s guacamole.