Prý že mám manželovi trochu pomoct s těmi rajčaty, co nám dala babička, zůstalo jich už jen deset a začínají být měkká… Tak jsem pomohla a kvůli tomuto receptu jsem ani nemusela do obchodu na nákup. Poslední dobou zkouším nějaké různé výmysly z kukuřičné krupičky, velice mi zachutnala a pravidelně z ní ráno vařím kaši na snídani. Tentokráte mě napadlo uplácat z velmi husté kaše placičky jako přílohu k fazolovému guláši a tuto kombinaci vřele doporučuji. Počítejte s tím, že fazole musíte dlouze namáčet a také dlouze vařit, mě to zabralo 2 hodiny čistého času vaření… Ale nenechte se odradit, výsledek je vynikající. Pokud jste vegan a guláš děláte i pro masožravé strávníky, osmahněte si dopředu maso na kostičky a do jednotlivých talířů pro masožravce jej přidejte. Nemusíte vařit na dvakrát – vlk se najedl a koza zůstala celá – a to doslova!

Ingredience na 4 porce

  • 250 g barevných fazolí
  • 10 menších rajčat
  • 1 lžíce kukuřičné krupičky
  • 1 bílá cibule
  • sůl, pepř cayenne, tymián
  • lžička sójové omáčky

Na placičky:

  • voda
  • kukuřičná krupička (2,5 PL na 100 ml vody)
  • sůl, tymián

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Fazole si namočíme do studené vody, klidně i přes noc. Vodu slijeme, dáme fazole do nové vody a vaříme doměkka, bez soli. Rajčata oblanšírujeme: Každé rajče na jeho špici (ne u stopky) nařežeme plytce do kříže, vhodíme do vroucí vody na pár minut, vyndáme a oloupeme ze slupky. Rajčata a cibuli nakrájíme na drobno. Jakmile jsou fazole měkké, přidáme do hrnce rajčata s cibulí, dochutíme solí, pepřem, tymiánem a sójovou omáčkou a dusíme, dokud se guláš nezahustí a voda nevyvaří. Na konci můžeme guláš zahustit 1 lžící kukuřičné krupičky.

2

Placičky:
Dáme si vařit vodu, můžeme použít tu po rajčatech, připravíme velmi hustou kukuřičnou kaši, kterou dochutíme solí a tymiánem. Po částečném vychladnutí, aby se s ní dalo pracovat rukama, tvarujeme koule, které rozplácneme a necháme ztuhnout a vychladit, placičky budou tuhé. Placičky se dají také grillovat nebo péct, ale smažit nedoporučuji, rozpadají se v oleji.

Poznámka

Guláš podáváme s plackou a zdobíme třeba nasekanou natí jarní cibulky.