Sabdží je indická směs dušené zeleniny, bramor a koření. Můžete použít jakoukoliv zeleninu, dobrý je květák, kedluben, mrkev … Prostě, co kdo rád. Podáváme s rýží, ale lze i jako samostatný pokrm, jídlo je syté díky bramborům dost.

Zeleninové sabdží

Ingredience na 2 porce

  • 1 cuketa
  • 3 brambory
  • pár žampionů
  • zelené fazolky
  • 1/4 bílého hlávkového zelí
  • 1 malá cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 rajčata nebo 2KL rajčatového protlaku

Koření:

  • 1PL indického curry
  • 1KL mletého koriandru
  • 2KL mletého římského kmínu
  • 1KL sladké paapriky
  • 1KL drceného chilli nebo čerstvá chilli paprička
  • 1KL celé hnědé hořčice ( nemusí být)

 

  • olej ( v Indii se používá Ghí)

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli, přidáme česnek a všechno koření, necháme rozvonět a přidáme posekaná rajčata nebo rajčatový protlak. Jako první zeleninu přidáme nakrájené zelí a brambory. Podlijeme malinko vodou, osolíme. Postupně přidáváme ostatní suroviny, fazolky, cuketu. Podléváme pouze tak, abychom neměli směs příliš řídkou a vodnatou.

Zeleninové sabdží