Včera jsem byla v lese. Už mám od srpna takový houbařský absťák, že už jsem to nemohla vydržet. A co myslíte, jak to dopadlo… Hned, jakmile jsem vlezla do lesa, na první cestě hříbek. Krásný, zdravý hříbek. Tak jsem se začala těšit na bohatý úlovek a vidina plného košíku mne hnala dál. Prolezla jsem celý les a zůstalo u jednoho, prvního, hříbku. 🙁 Sucho a sucho, vůbec nic u nás neroste. Nevím, jestli se letos ještě dočkám. A protože byl jenom jeden a pochybuju, že budou další, vychutnala jsem si ho v jemné omáčce.

Hříbková omáčka se sušenými rajčaty na těstoviny

Ingredience na 1 porce

  • 1 čerstvý hřib
  • 4 ks sušených rajčat naložených v oleji
  • 100 ml smetany
  • 1 PL nastrouhaného parmazánu
  • 1 žloutek
  • čerstvá bazalka
  • kousek másla
  • sůl
  • + jakékoliv těstoviny uvařené al dente

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Houbu nakrájíme na plátky a orestujeme na kousku másla, osolíme a přidáme pokrájená rajčata. Promícháme a zalijeme smetanou.

Hříbková omáčka se sušenými rajčaty na těstoviny
2

Necháme trochu zredukovat, vsypeme nastrouhaný parmazán, podle potřeby dosolíme a necháme rozpustit. Odstavíme, vmícháme bazalku a rychle žloutek spolu s uvařenými těstovinami a asi 1–2 PL vody, ve které se těstoviny vařily. Už se nesmí těstoviny dále vařit, ihned podáváme.

Hříbková omáčka se sušenými rajčaty na těstoviny