Falafel s čapátí

Ingredience na 3 porce

Falafel:

  • 1 hrnek cizrny
  • 1 stroužek česneku
  • 1 malá cibule
  • ½ lžičky chilli
  • ½ lžičky oregána
  • 1 špetka soli
  • olivový olej

Čapátí placky:

  • 1 a ½ hrnku mouky
  • asi ¾ hrnku vody
  • špetka soli

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Cizrnu dáme namočit na 10–12 hodin.

2

Slijeme vodu, propláchneme, smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí, česnekem, chilli, oregánem a solí.

3

Vše promixujeme tyčovým mixérem (ne úplně na kaši, ale tak rozumně), když je to moc hutný, můžeme se přidat trochu vody, ale jenom maličko, jinak se budou rozpadat.

4

Dáme do ledničky chvilku odležet a mezitím připravíme čapátí. Smícháme mouku, sůl a vodu (postupně přidáme tolik, aby vzniklo tužší těsto asi jako na pizzu), pořádně prohněteme, uděláme malé bochánky a ty vyválíme na tenké placky o průměru asi 10 cm.

5

Rozpálíme pánev a opékáme na sucho. Až se začnou na čapátí tvořit bubliny, tak je obrátíme a ještě chvíli opékáme.

6

Čapáti jsou úspěšně za námi, zajásáme a vrhneme se na hlavní část. Vyděláme hmotu na falafel z lednice, ještě ji pořádně prohněteme a uděláme bochánky asi 2 cm tlusté a 5 cm široké.

7

Smažíme dozlatova v dostatečné vrstvě oleje na pánvi nebo ve frtiťáku, ale jdou i upéct v troubě, jen budou lehce sušší. Servírovat se zeleninou, dobrou chuť! 🙂