Nudle z dýně hokaidó s gomasiem
Pokud jste ještě neslyšeli o gomasiu – sezamové soli, je nejvyšší čas ho ochutnat. Třeba s barevnými podzimními nudlemi z dýně hokaidó…

Ingredience na 2 porce
- polovina dýně hokaidó
- 1 cibule
- 2 červené papriky
- 2 lžíce oleje
- 10 lžiček sezamového semínka
- půl lžičky soli
- pepř podle chuti
- hrst zelené petrželové nati
Postup
Celkový čas přípravy: 15 min
Nejdříve si připravíme gomasio. Na suché pánvi opražíme sezamové semínko se solí do zlatova – že je hotovo poznáme i podle toho, že sezam začne na pánvi pukat a poskakovat. Opražené semínko v hmoždíři rozetřeme tak, aby malá část semínek zůstala v celku.

Dýni omyjeme, vydlabeme semínka a škrabkou na brambory z ní naškrábeme široké nudle.

Na pánvi rozehřejeme olej, dáme na něj cibuli nakrájenou na čtvrtkolečka a necháme jí zesklovatět. Přidáme dýňové nudle a chvilku necháme pražit. Mezitím si nakrájíme na nudličky papriku. Přidáme jí do pánve, nalijeme cca 1 lžíci vody a mícháme, až se voda vyvaří – dýně během té chvilky změkne.
Přidáme nasekanou zelenou petrželku, pepř, opražený sezam a podáváme.