Pokud jste ještě neslyšeli o gomasiu – sezamové soli, je nejvyšší čas ho ochutnat. Třeba s barevnými podzimními nudlemi z dýně hokaidó…

Nudle z dýně hokaidó s gomasiem

Ingredience na 2 porce

  • polovina dýně hokaidó
  • 1 cibule
  • 2 červené papriky
  • 2 lžíce oleje
  • 10 lžiček sezamového semínka
  • půl lžičky soli
  • pepř podle chuti
  • hrst zelené petrželové nati

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Nejdříve si připravíme gomasio. Na suché pánvi opražíme sezamové semínko se solí do zlatova – že je hotovo poznáme i podle toho, že sezam začne na pánvi pukat a poskakovat. Opražené semínko v hmoždíři rozetřeme tak, aby malá část semínek zůstala v celku.

Nudle z dýně hokaidó s gomasiem
2

Dýni omyjeme, vydlabeme semínka a škrabkou na brambory z ní naškrábeme široké nudle.

Nudle z dýně hokaidó s gomasiem
3

Na pánvi rozehřejeme olej, dáme na něj cibuli nakrájenou na čtvrtkolečka a necháme jí zesklovatět. Přidáme dýňové nudle a chvilku necháme pražit. Mezitím si nakrájíme na nudličky papriku. Přidáme jí do pánve, nalijeme cca 1 lžíci vody a mícháme, až se voda vyvaří – dýně během té chvilky změkne.

4

Přidáme nasekanou zelenou petrželku, pepř, opražený sezam a podáváme.