Karbanátky nejsou příliš fotogenické, přesto jsou velmi chutné a šťavnaté.

Karbanátky z červené řepy s řepným salátem

Ingredience na 3 porce

Karbanátky

  • 1 velká červená řepa
  • 1/2 hrnku rýže
  • 1/2 hrnku červené čočky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 2 lžíce lněné nebo chia semínka (1 vejce)
  • 1 lžička mleté červené papriky
  • špetka drceného kmínu
  • sůl

Salát z červené řepy s bazalkou

  • 2 červené řepy
  • 1 česnek
  • 1 lžička balzamikového octa
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička citrovové šťávy
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • pár lístků bazalky

 

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Uvaříme rýži na posledních 5 minut k ní přidáme čočku (nebo uvaříme každé zvlášť). Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme utřený česnek a nakrájenou cibuli, papriku, kmín, sůl. Vše smícháme.

2

Pokud nechceme přidávat vejce, namočíme den dopředu lněné semínko – přimícháme. Pokud je směs příliš řídká, přidáme hrašku nebo hladkou mouku.

3

Z těsta tvoříme malé karbanátky, které ještě obalíme v hladké mouce, poté opečeme na oleji.

4

SALÁT: Řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle (dělala jsem najednou s řepou na karbanátky). Dáme do hrnce a přidáme cca 4 lžíce vody a dusíme cca 15 minut (voda nesmí vyvařit, ale zároveň řepa nesmí ve vodě plavat).
V misce metličkou vyšleháme česnek, balzamikový ocet, cukr, citronovou šťávu, olej, sůl.
Smícháme s uvařenou řepou (včetně vyvařené šťávy) a posypeme nasekanou bazalkou.