Dostala jsem od babičky plnou igelitku domácí dýně. Je naprosto úžasná! Tedy ta babička 🙂 I dýně… Takže první recept byl jasný – dýňová směs s kokosovým mlékem, trochu rozehřívající exotiky nikdy nezaškodí. Lněné semínko z tohoto receptu nevynechávejte. Krásně zahustí celou směs. Podávejte třeba s rýží a zdobte salátem.

Dýňová směs s kokosovým mlékem

Ingredience na 4 porce

  • 350 g již očištěné a oloupané dýně
  • 150 g cukety
  • 2 bílé cibule
  • 1/4 ČL pepře cayenne
  • 1/2 ČL zázvoru a skořice
  • 1 ČL uzené papriky
  • 2 ČL kari ( kurkumy )
  • olej, trochu vody
  • 2 PL lněného semínka a trochu černého sezamu
  • 80 ml kokosového mléka ( půl malé plechovky )
  • pár stroužků česneku dle chuti
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Na oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli a všechno koření kromě soli.

2

Na krásně zlatou cibulku vsypeme na kostičky nakrájenou dýni a cukiny, dobře promícháme a necháme chvíli opékat. V této fázi solíme, aby zelenina pustila šťávu. Pokud se směs začne připékat, podlijeme ji trochou vody.

3

Přidáme semínka a více vody. Vše pomalu vaříme na mírném ohni, dokud nebude dýně měkká a směs krásně hustá. Nyní přidáme na závěr kokosové mléko a eventuelně dokořeníme. Podávejte třeba s rýží.