Asijská klasika, která snad nikoho neurazí. Sice jde o smažené jídlo, ale jednou za čas jsou takovéhle dlabance povoleny i v mé kuchyni.

Čínské nudle se sójovým masem a bambusem

Ingredience na 4 porce

  • balení čínských nudlí
  • 150 g sójových nudliček
  • 1/2 balení čínské mražené zeleniny
  • malá plechovka bambusových plátků (nemusí nutně být, jsou již součástí mnoha čínských mražených zelenin)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sójová omáčka
  • řepkový olej
  • chilli pasta
  • tapioková mouka
  • sůl, pepř, sušený česnek

 

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Nejprve si dáme vařit sójové maso. Vsypeme ho do vroucí vody, do které jsme dali poměrně dost sójové omáčky (cca 5 lžic). Vaříme podle návodu.

2

Zatímco se vaří sójové maso, uděláme si marinádu, smícháme 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce oleje a utřený česnek.

3

Po uvaření maso vyndáme – ale vodu nevyléváme. Maso pořádně vyždímáme a pomažeme marinádou, necháme odležet.

4

Do vody, ve které se vařilo sójové maso, přidáme ještě pár lžic sójové omáčky, lžičku (nebo více dle chuti) chilli pasty, lžičku sušeného česneku a pořádně promícháme. Přivedeme znova k varu a zahustíme cca 1–2 lžícemi tapiokové mouky rozmíchané ve vodě. Ochutnáme a případně dokořeníme (mouka stáhne dost chutí). Necháme probublat a odstavíme.

5

Cibuli si nakrájíme na jemno a osmažíme do zlatova nejlépe v pánvi WOK. Přihodíme sójové maso a prudce opražíme, potom přidáme zeleninu a bambus. Podlijeme trochou vody a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Potom směs přendáme do nějaké velké mísy.

6

Čínské nudle uvaříme dle návodu na obalu, scedíme je a v pánvi smažíme na minimálním množství oleje po částech.

7

Osmažené nudle přidáme ke směsi sójového masa se zeleninou a pořádně promícháme. Zalijeme omáčkou, kterou jsme si připravili – krásně nám sjednotí chutě. Část omáčky si můžeme nechat na závěrečné polití každé porce.