Při snaze vytlačit z jídelníčků vysokou konzumaci masa a mléčných výrobků stále hledám nové recepty na luštěninová jídla. Problém většiny receptů s luštěninami je jejich dlouhá doba přípravy, ale pokud máte již uvařenou čočku, je tento salát hotový během pár minut. A navíc si pochutnáte :-).

Výborný čočkový salát

Ingredience na 1 porce

  • 150 g hnědé čočky
  • 1/2 ks mrkve
  • 1/4 ks červené cibule
  • 4 cherry rajčata
  • 1 PL sekané bazalky
  • sůl, pepř, bobkový list, nové koření
  • 1 stroužek česneku
  • ocet
  • 1 ČL dijonské hořčice
  • 1 ČL olivového oleje extra virgin
  • 1 ČL sezamových semínek

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Čočku namočíme do studené vody a necháme aspoň 12 hodin bobtnat. Vodu několikrát vyměníme.

2

Do hrnce dáme nabobtnanou čočku, zalijeme studenou vodou a přidáme mrkev, 1 menší bobkový list, česnek a několik kuliček nového koření a pepře. Vaříme do měkka.

3

Vařenou čočku slijeme, zbavíme koření a přendáme do mísy. Mrkev nakrájíme na kolečka a přidáme zpátky k čočce. Necháme vychladnout.

4

Po vychladnutí přidáme k čočce na jemné proužky nakrájenou cibuli, rajčata, nasekanou bazalku, semínka a dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem, hořčicí a olejem. Vše důkladně promícháme a necháme aspoň hodinu odpočinout v ledničce.