Panenka zapečená v ochucené bramborové kaši

Ingredience na 2 porce

  • 1 vepřová panenka
  • čerstvě drcený pepř
  • sůl
  • olej

 

  • 1kg brambor typu B nebo C oškrábaných, nakrájených a uvařených v osolené vodě doměkka
  • kousek másla
  • cca 100ml teplého mléka
  • hrst sušených rajčat naložených v bylinkovém oleji s česnekem
  • 100g nastrouhaného tvrdého sýru
  • čerstvý rozmarýn

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Horké brambory rozšťoucháme s máslem dohladka, přilijeme mléko. Kaši neděláme úplně řídkou. Vmícháme do ní posekaná sušená rajčata, rozmarýn a nastrouhaný sýr.
Panenku ze všech stran osolíme a bohatě opepříme. Opečeme zprudka na oleji, aby se vytvořila hnědá kůrka a uvnitř zůstala syrová. Bude se ještě péct s kaší, takže opravdu opéct rychle a přendat doprostřed zapékací misky.

Panenka zapečená v ochucené bramborové kaši
2

Po stranách nanášíme bramborovou kaši, můžete nějakou zdobičkou, aby to vypadalo hezky.
Vložíme do trouby na 220C, pečeme 15 minut a na posledních pár minutek můžeme přepnout na gril.

Panenka zapečená v ochucené bramborové kaši