Krůtí roláda nepatří k mým nejrychlejším nebo nejjednodušším receptům, ale určitě stojí za to ji aspoň jednou vyzkoušet. Nákupní seznam není moc dlouhý a zahrnuje jen pár surovin, ale k ruce budete potřebovat i pár dalších drobností, které možná v kuchyni běžně nepoužíváte – a to potravinářskou fólii a především provázek, kterým budete roládu svazovat. Pokud máte doma další pár rukou k dispozici, požádejte je pomoc při rolování a svazování rolády – na váš první pokus o vyrobení rolády se vám budou hodit.

Krůtí roláda plněná polníčkem, rukolou a mozzarellou

Ingredience na 4 porce

  • asi 600 g krůtích prsou
  • 1 balení mozzarelly
  • 2 hrsti polníčku a rukoly
  • 2 PL oleje
  • sůl, čerstvě mleté chilli

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Připravíme si prkýnko, potravinářskou fólii a paličku na maso. Krůtí prsa podélně rozřízneme, naklademe na prkýnko pokryté fólií a z obou stranu osolíme a okořením chilli.

2

Přikryjeme další fólií a rozklepeme na tenký, asi 0,5 centimetrový plát ve tvaru obdélníku. Snažíme se o to, aby mezi kousky masa nebyly mezery.

3

Polníček s rukolou omyjeme a osušíme. Mozzarellu nakrájíme na tenké plátky.

4

Sundáme vrchní fólii a maso poklademe nejprve polníčkem a rukolou a poté plátky mozzarelly.

5

Maso pomocí fólie zavineme do rolády a fólii sundáme. Svážeme provázkem.

6

V pánvi si rozehřejeme olej a předehřejeme troubu na 180 stupňů.

7

Na oleji zprudka opečeme roládu ze všech stran a poté ji necháme pod pokličkou dopéct v troubě asi 45 cm minut.

8

Poté vytáhneme a necháme chvilku odpočinout.

9

Roládu zbavíme provázku, nakrájíme a servírujeme s brambory nebo rýží.