Pohankové tofu karbanátky

Ingredience na 1 porce

Karbanátky

  • 60 g pohanky
  • 50 g uzeného tofu
  • na špičku nože mletého chilli
  • ½ lžičky mletého koriandru
  • 1 malý stroužek česneku
  • sůl
  • olivový olej

Mátový jogurt:

  • 1 vrchovatá lžíce hustého bílého jogurtu – pro veganskou verzi můžete použít sojanézu
  • 3 lístky máty
  • špetka soli
  • 1 slabý plátek z česneku (který použijete do karbanátků)
  • 1 lžička šťávy z limety
  • nastrouhaná limetová kůra z ¼ limety

K podávání:

  • okurka
  • pšeničná tortilla

 

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Pohanku uvařte doměkka. Sceďte a nechte okapat. Když pohanka trochu zchladne, vložte do nožového mixéru spolu s tofu, kořením a špetkou soli. Rozmixujte tak, aby vám vznikla pružná hmota.

2

Troubu předehřejte na 200 ⁰C. Na plech položte pečící papír. Navlhčete si ruce a z hmoty vytvarujte dva karbanátky. Každý z nich z obou stran potřete olivovým olejem, položte na papír a pečte z obou stran po 10 minutách.

3

Mátu, česnek a špetku soli vložte do hmoždíře a rozmačkejte, přidejte limetovou šťávu a kůru, promíchejte s jogurtem.

4

Opečte tortillu z obou stran. Okurku nastrouhejte nahrubo a podávejte s karbanátky a jogurtem.