Do hrnce nebo větší mísy vymačkáme pomeranče, limetky, dáme sůl, pepř, chilli a promícháme s kokosovým jogurtem. Pokud chcete ten zázvor, dejte ho již teď. Do majdy dáme kuřecí kousky a pořádně promícháme, ale opravdu si dáme záležet. Takhle je necháme odpočnout minimálně hodinku, skvělý to bude druhej den v pytlíku kam nejde vzduch. Pak to vyndáme na pekáč a pečeme pěkně pomaličku na cca 150 hodinku hodinku a půl, až budou krásně zlaty a stehýnka od křupek oddělený. Po dobu pečení políváme majdou z pekáče.

Po upečení, vyndáme kuřecí ven a zredukujeme majdu co zbyla v pekáči na cca půlku, potom dáme zpět do pekáče kuřecí maso a nelijeme zredukovanou majdu. Na kuře dáme ještě tenoučké plátky limetky a pomeranče. Podáváme, jako to mám nejradši, rovnou na pekáči kde si každej veme co chce a kouká na tu krásu.