Tahle úprava kuřete je úplně skvěla, naprosto dokonalá, potřebuje trošku zručnosti při vykostění žeber, ale stojí to za to. Dá se použít na gril ale v pekáči je naprosto dokonalý. Na grilu trošku hoří, protože je tam to sádlo a olej, ale s tím musíte počítat.

Kuře po cikánsku

Ingredience na 6 porcí

  • dvě větší krásná a dobrá kuřata s žlutou kůží
  • větší hrst  rozmarýnu
  • větší hrast majoránky
  • vetší hrst tymiánu
  • větší hrst šalvěje

doporučuji vše čerstvé

  • dvě lžíce dobrého sádla
  • dvě lžíce olivového oleje
  • hrubou mořskou sůl
  • pepř
  • jedna větší mrkev
  • jedna petržel
  • půl malého celeru
  • jedna cibule
  • cca půl litru kuřecího vývaru, Třebíčský bujon se dokonale hodí 🙂
  • příloha – chléb, nebo cokoli vás napadne 🙂

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1

Začneme kuřetem, kuře si položíme na záda, prsama nahoru, a zřízneme prsa vejpůl až na kost, tu pak obřízneme až k zádům, to samé na druhé straně, neproříznout! jakmile máme prsa oddělené od žeber, žebra odstraníme, nožem to jde, nebo nužkama, jak chcete.

2

Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem, pak dokonale vetřete do vykostěného kuřete, nebojte se toho, dejte tam vše a pořádně to vmasírujte.

3

Kořenovou zeleninu nakrájenou na silnější kousky dejte na pekáč, na ni dejte kuřata kůží nahoru a dejte péct na 165 cca hodinku, hodinku a půl, záleží na velikosti kuřete. Při pečení polívejte kře výpekem.

4

Po upečení necháme kuře odpočinout, jako to děláme vždy že. Pak opatrně kuře vyndáme, bude se rozpadat, nebo ho necháme v pekáči a jíme to dohromady s rodinou nebo kamarády.

Poznámka

Jako přílohu si dejte na co máte chuť, super je opečenej chleba kterej si námáčíte do výpeku