Cizrna se špenátem a batáty s kefírovými plackami

Ingredience na 1 porce

  • 50 g suché cizrny
  • 2 kuličky nového koření
  • ¼ lžičky římského kmínu
  • 3 kuličky pepře
  • ¼ lžičky mletého zázvoru
  • ¼ lžičky mleté skořice
  • ¼ lžičky anýzu
  • ½ lžičky garam masaly
  • kousek chilli papričky
  • 1 šalotka
  • 10 g kokosového oleje
  • 130 g špenátu
  • 80 g lilku
  • 70 g batátů
  • 100 ml zeleninového vývaru
  • nastrouhaná limetová kůra z ¼ limety
  • 100 ml kokosového mléka

Kefírové placky

  • 50 g hladké mouky
  • 40 g kefíru
  • sůl
  • mák

 

Postup

Celkový čas přípravy: 15 min

1

Cizrnu den předem namočte do studené vody. Druhý den slijte, zalijte čerstvou vodou a vařte doměkka.

2

Nové koření, římský kmín a pepř vložte do hmoždíře a společně rozdrťte. Promíchejte s nasekanou chilli papričkou a zbylým kořením. Batáty a lilek nakrájejte na drobné kostky, batáty o něco menší než lilek.

3

Šalotku nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej a cibuli pozvolna opékejte za občasného míchání dozlatova. Ztlumte plamen na minimum, přisypte do hrnce koření a promíchávejte asi čtvrt minuty. Poté přisype lilek a batáty a promíchejte. Podlijte vývarem, osolte, přiklopte a za občasného míchání duste asi 4-5 minut, dokud nezměknout batáty.

4

Špenát přelijte vroucí vodou, sceďte a nasekejte najemno. Vložte do hrnce spolu s uvařenou, okapanou cizrnou, limetovou kůrou, zalijte kokosovým mlékem, osolte a prohřejte.

5

Placky: V míse smíchejte mouku se špetkou soli, zalijte kefírem a vypracujte pružné těsto. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte dvě placky o průměru cca 10 cm. Posypte placky z každé strany mákem, který do nich dlaněmi zamáčkněte. Z obou stran opékejte nasucho na pánvi, dokud se na plackách nezačnou dělat puchýřky.