Ačkoliv mám ráda luštěniny i zeleninu na všechny možné způsoby, občas zatoužím i po pořádné flákotě masa. Dnes jsem si připravila jemné netučné vepřové maso. Protože jsem maso zpracovávala krátce a maso uvnitř zůstává růžové a šťavnaté, bylo nutné zvolit maso z kvalitního zdroje a co nejčerstvější.

Panenka na černém pepři a rozmarýnu

Ingredience na 1 porce

  • 150 g čerstvé vepřové panenky
  • na hrubo mletý černý pepř
  • snítka čerstvého rozmarýnu
  • sůl
  • 1 ČL oleje

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1

Panenku očistíme, posypem mletým pepřem, kousky rozmarýnu, osolíme a vše do masa vmasírujeme.

2

Na teflonové pánvi rozetřeme olej, zahřejeme a zprudka na něm maso ze všech stran opečeme. Zmírníme teplotu a krátce maso opékáme do zlatova ze všech stran. Uprostřed by maso mělo zůstat stále měkké a trošku narůžovělé. Po opečení necháme maso pár minut v teple odpočinout.

3

Servírujeme např. s novými opečenými brambory (brambory ve slupce uvaříme do měkka, nakrájíme na větší kusy a opečeme ve výpeku z masa).