Skvělá pravá italská pizza na tři způsoby
Protože jsem pořádala rodinný oběd na téma italské kuchyně, pizza nemohla chybět. A hodně lidí = hodně chutí, takže jsem volila různé náplně. Vy si je můžete upravit podle sebe, ale i takovéto kombinace nebyly vůbec špatné. Množství surovin na těsto je předepsáno cca na 1,5 pizzy pečené na hranatém plechu. Já tedy dělala z dvojité dávky.
Ingredience na 6 porcí
Těsto na 1,5 pizzu pečenou na větším plechu:
- 360 g hladké mouky
- 180 ml vody
- lžička soli
- 5 g droždí
- 2 lžíce olivového oleje
Náplň 1:
- konzerva tuňáka
- jarní cibulka
- červená paprika
- mozzarella
- podušená pokrájená rajčata či konzervovaná rajčata
- bazalka
Náplň 2:
- podušená pokrájená rajčata či konzervovaná rajčata
- bazalka
- tvrdý sýr dle chuti
- šunka
- žampiony
- čerstvý špenát
Náplň 3:
- podušená pokrájená rajčata či konzervovaná rajčata
- bazalka
- tvrdý sýr dle chuti
- klobása
- čerstvý špenát
- sterilovaná kukuřice
- mozzarella
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
V míse promícháme mouku a sůl. Přidáme droždí, vodu a vše důkladně promísíme (já použila robot). Teprve nyní, když nám mouka pojala veškerou vodu, přidáme olej. Hotové těsto je středně tuhé, neroztékavé konzistence jako na obrázku. A metla z robotu zůstane takhle krásně čistá.
Těsto naporcujeme a vyválíme tři těstové koule. Každou dáme na větší misku či talíř. Potřeme je lehce olejem a důkladně je přikryjeme igelitovým sáčkem, aby neosychaly. Nyní je vložíme do lednice a necháme enzymy, aby dokončily ostatní práci za nás. (Těsto se dává do lednice ihned po uhnětení a naporcování.)
Druhý den je vyndáme a necháme je po dobu cca jedné hodiny odležet, aby získaly pokojovou teplotu. Pomocí válečku (nebo ručně) vyválíme kulaté (či hranaté) těsto, které dáme na pečící plech. Dozdobíme dle chuti. Pečeme v rozehřáté troubě na 250 stupňů 10-15 minut. Dobrou chuť.
1. pizza – tuňáková: potřít rozmixovanými rajčaty v konzervě či podušenými a rozmixovanými čerstvými rajčaty, posypat bazalkou, rovnoměrně rozmístit tuňáka, jarní cibulku, červenou papriku a plátky mozzarelly.
2. pizza – žampionová: opět potřít rozmix. rajčaty, posypat bazalkou, poklást plátky (či nastrouhat) tvrdého sýru dle chuti, šunkou, žampiony a lístky špenátu.
3. pizza – klobásovo-špenátová: opět potřít rozmix. rajčaty, posypat bazalkou, poklást plátky (či nastrouhat) tvrdého sýru dle chuti, špenátovými listy, klobásou na kolečka, kukuřicí a mozzarellou.
