Jednoduché pečené brambory, které zvládnete raz dva. Ozvláštněním této klasiky je velké množství druhů italských sýrů, které z tohoto receptu dělají chuťově opravdu výjimečné jídlo. 🙂

 

  • Doba přípravy: 1h 30 minut
Recept na zapékané brambory s parmazánem

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 150 g nakrájené Mortadelly
  • 200 g nakrájené Mozzarelly
  • 150 g uzené Scamorzy
  • 100 g strouhaného Parmazánu
  • 100 g sýra Provolone
  • hrnek mléka
  • extra panenský olivový olej
  • 3 lžíce strouhanky
  • nasekaný rozmarýn
  • strouhanka
  • sůl a pepř

Parmigiana-di-patate1-1-720x960

Postup

1

Brambory omyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 2 – 3 mm. Plátky vložte do mísy a zalijte studenou vodou.

2

Mozzarellu a mortadelu nakrájejte a zbylé sýry nastrouhejte na jemno.

3

Zapékací mísu vymažte olejem a vysypejte strouhankou.

4

Na dno mísy naskládejte vrstvu bramborových plátků a ochuťte pepřem a solí. Položte plátky mozzarelly a hrst strouhaného sýra. Pokračujte s kousky mortadelly, které pak přikryjte další vrstvou brambor. Takto pokračujte do vyskládání všech vrstev brambor i sýra.

5

Vše zalijte mlékem, posypte rozmarýnem a poté zapékací mísu přikryjte alobalem.

6

Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně půl hodiny, poté odstraňte alobal a pečte dalších 20 až 30 minut doměkka.

7

Vyndejte z trouby a nechte přibližně 10 minut chladnout, až poté podávejte.