Ať poslední dobou vařím cokoliv, vrazím tam pokaždé dýni. Nikdy se nám pěstování dýní nijak zvlášť nedařilo, ale letos je to bomba, sklízíme už od konce července a pořád dozrávají nové a nové a já pořád přemýšlím, co z nich udělat zase nového. Padla řada na zeleninové kari, ve kterém hraje hlavní roli právě jedno takové milé hokkaido.

Dýňové kari

Ingredience na 6 porcí

  • 1/2 dýně hokkaido
  • 1/2 brokolice
  • 3 řapíky celeru
  • 1/2 fenyklu
  • 1 menší cuketa
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce kurkumy
  • 2 lžičky římského kmínu
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 2 lžičky sušeného chilli
  • 200 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • sůl
  • pepř

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

V hrnci si rozehřejte olej a přidejte najemno pokrájenou cibuli. Až trošku zezlátne, přisypejte na plátky pokrájený česnek, kurkumu, římský kmín a koriandr a nechejte několik vteřin koření rozvonět.

2

Poté přidejte na kostičky nakrájenou dýni, na malé kousky pokrájený řapíkatý celer a fenykl a zamíchejte, aby se v koření vše pěkně obalilo a podlijte vodou tak, aby byla zelenina zakrytá.

3

Po patnácti minutách vaření přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, chilli a osolte a opepřete.

4

Po dalších desíti minutách přidejte růžičky brokolice a vařte ještě 3 minuty. Na závěr do kari přimíchejte kokosové mléko a nechejte krátce provařit.

Dýňové kari